Slastičar

Predavači

Naziv zanimanja: SLASTIČAR

Cilj obrazovanja

Odgojno-obrazovni program za zanimanje slastičar ima za cilj stjecanje znanja, vještina i navika koje će omogućiti učeniku da nakon završenog obrazovanja uz minimalno vrijeme uvođenja u rad, samostalno obavlja poslove i radne zadaće u zanimanju slastičar.

Zadaće obrazovanja

  • upoznati opremu slastičarnice -kuhinje (uređaje i aparate, restoransko rublje, posuđe, mali stolni inventar, posuđe i sl.),
  • dužnosti slastičara na radnom mjestu i kompetencije rukovodnog osoblja,
  • upoznati i znati primijeniti različitu pisanu dokumentaciju – recepte, jelovnik, cjenik i sl.,
  • naučiti pripremne slastica u ugostiteljskim objektima,
  • upoznati običaje pojedinih naroda i njihova nacionalna specijalitete kod slastica,
  • znati podatke nužne za proizvodnju i kontrolu kvalitete proizvoda,
  • upoznati svojstva hranjivih tvari i njihov značaj u prehrani,
  • upoznati namirnica biljnog podrijetla načine čuvanja, skladištenja, konzerviranja, prerade i njihove prerađevine,
  • upoznati uživala i njihovo korištenje u prehrani.

UVJETI UPISA:

Uvjeti za upis u program stjecanja srednje stručne spreme:

  • završena osnovna škola i navršenih 15 godina
  • liječnička potvrda o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova slastičara/ke
  • sanitarni pregled za obavljanje djelatnosti u ugostiteljstvu

 

Uvjeti za upis u programe prekvalifikacije.

  • Najmanje 17 godina starosti
  • Završena najmanje dva razreda srednje škole
  • Liječnička potvrda o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova slastičara/ke
  • Sanitarni pregled za obavljanje djelatnosti u ugostiteljstvu

 

Za polaznike koji se upisu u program prekvalifikacije izvršit će se uvid u svjedodžbe te nastavne planove i programe škole koju su prethodno završili. Pri tom će se utvrditi:

  • Razlike i dopune opće obrazovnih sadržaja koje polaznik treba polagati,
  • Razlike i dopune strukovnih sadržaja koje polaznik treba polagati
  • Praktični dio nastave koju polaznik treba obaviti

 

Program za stjecanje srednje stručne spreme ili prekvalifikacije za zanimanje slastičar/ka izvodi se u obrazovanju odraslih konzultativno instruktivnom nastavom.