Posjetite nas na Facebooku IMATE PITANJE? +385 21 509 900

Barmen

Nastavni plan i program usavršavanja za obavljanje poslova: Barmen/ka

ZNANJA, VJEŠTINE I SPOSOBNOSTI KOJE SE STJEČU ZAVRŠETKOM PROGRAMA

Program osposobljavanja za obavljanje poslova barmena/ke 

 

RB. REZULTAT (biti sposoban…) VJEŠTINE ZNANJE
1. Racionalno upotrebljavati materijale i energiju Znati čitati i primijeniti tehničke podatke o vrsti robe, alatima, strojevima, uređajima i opreme koju koristi barmen/ka Znati barski inventar.
2. Održavati higijenu prostorija, uređaja, posuđa i pribora u ugostiteljstvu. Primijeniti postupke potrebne za održavanje higijene prostorija, uređaja, posuđa i pribora u ugostiteljstvu. Znati vrste i putove prenošenja zaraznih bolesti, a posebno načine kako  preventivno djelovati da bi se spriječilo širenje zaraze.
3. Ispravno koristiti barske mjere. 

 

U izradi barskih mješavine primijeniti znanje barskih mjera. Znati barske mjere.
4. Pripremiti barske mješavine u konzumnoj čaši, barskoj čaši, ručnom mješaču, električnom mješaču 

 

Primijeniti tehnike rada u u konzumnoj čaši, barskoj čaši, ručnom mješaču, električnom mješaču Znati tehnike rada u u konzumnoj čaši, barskoj čaši, ručnom mješaču, električnom mješaču
5. Prepoznati psihologiju gosta i njegove potrebe i želje Uvježbati  pristup prijemu i ispraćaju gostiju Znati predstaviti ponudu.
6. Izraditi sredstva ponude i prodaje u barovima. 

 

Predstaviti vinsku kartu, barsku kartu 

cjenike pića i jela.

Znati se pravilno služiti pisanom dokumentacijom
7. Primijeniti različite načine naplaćivanja Izračunati troškove Znati ispisati i naplatiti račun za konzumirane usluge.

 

UVJETI ZA UPIS 

U program osposobljavanja za poslove barmena/ke može se upisati osoba koja ima:

  • završenu srednju ugostiteljsko turističku školu ili bilo koju srednju školu uz prethodno završen program osposobljavanja za poslove konobara,
  • navršenih 18 godina života
  • liječničko uvjerenje o sposobnosti za obavljanje poslova barmena sposoban/na za obavljanje poslova barmena/ice

Izvodi se samo s odraslim polaznicima za osobne potrebe i  za potrebe organizacija koje ih upućuju na osposobljavanje.

Imate pitanje?