Nastavni plan i program usavršavanja za obavljanje poslova: Barmen/ka
ZNANJA, VJEŠTINE I SPOSOBNOSTI KOJE SE STJEČU ZAVRŠETKOM PROGRAMA
Program osposobljavanja za obavljanje poslova barmena/ke
|
|||
RB. | REZULTAT (biti sposoban…) | VJEŠTINE | ZNANJE |
1. | Racionalno upotrebljavati materijale i energiju | Znati čitati i primijeniti tehničke podatke o vrsti robe, alatima, strojevima, uređajima i opreme koju koristi barmen/ka | Znati barski inventar. |
2. | Održavati higijenu prostorija, uređaja, posuđa i pribora u ugostiteljstvu. | Primijeniti postupke potrebne za održavanje higijene prostorija, uređaja, posuđa i pribora u ugostiteljstvu. | Znati vrste i putove prenošenja zaraznih bolesti, a posebno načine kako preventivno djelovati da bi se spriječilo širenje zaraze. |
3. | Ispravno koristiti barske mjere.
|
U izradi barskih mješavine primijeniti znanje barskih mjera. | Znati barske mjere. |
4. | Pripremiti barske mješavine u konzumnoj čaši, barskoj čaši, ručnom mješaču, električnom mješaču
|
Primijeniti tehnike rada u u konzumnoj čaši, barskoj čaši, ručnom mješaču, električnom mješaču | Znati tehnike rada u u konzumnoj čaši, barskoj čaši, ručnom mješaču, električnom mješaču |
5. | Prepoznati psihologiju gosta i njegove potrebe i želje | Uvježbati pristup prijemu i ispraćaju gostiju | Znati predstaviti ponudu. |
6. | Izraditi sredstva ponude i prodaje u barovima.
|
Predstaviti vinsku kartu, barsku kartu
cjenike pića i jela. |
Znati se pravilno služiti pisanom dokumentacijom |
7. | Primijeniti različite načine naplaćivanja | Izračunati troškove | Znati ispisati i naplatiti račun za konzumirane usluge. |
UVJETI ZA UPIS
U program osposobljavanja za poslove barmena/ke može se upisati osoba koja ima:
Izvodi se samo s odraslim polaznicima za osobne potrebe i za potrebe organizacija koje ih upućuju na osposobljavanje.