Naziv poslova: poslovi /mesara/ice
ZNANJA, VJEŠTINE I SPOSOBNOSTI KOJE SE STJEČU ZAVRŠETKOM PROGRAMA
| Program osposobljavanja za obavljanje poslova mesara/ke
|
| RB. |
REZULTAT (biti sposoban…) |
VJEŠTINE |
ZNANJE |
| 1. |
Obavljati osnovne procese rada u goveđoj klaonici |
Prepoznati nepoželjne promjene na mesu |
Znati građu mesa |
| 2. |
Obavljati osnovne procese rada u svinjskoj klaonici |
Prepoznati nepoželjne promjene na mesu |
Znati građu mesa |
| 3. |
Obavljati pripremne poslove za proizvodnju mesnih prerađevina |
Obaviti pripremne poslove za proizvodnju kobasica, trajnih i polutrajnih suhomesnatih proizvoda, masti i konzervi |
Steći osnovna znanja o proizvodnji kobasica, trajnih i polutrajnih suhomesnatih proizvoda, masti i konzervi |
| 4. |
Održavati higijenu prostora i uređaja koji se koriste pri radu |
Pridržavati se mjera osobne higijene i higijene sredstava i opreme koja se koristi pri radu |
Znati zakonske propise o higijeni |
| 5. |
Primijeniti postupke pružanja prve pomoći |
Pružiti prvu pomoć pri gušenju, krvarenju, opeklinama, smrzotinama, toplinskim kemijskim i mehaničkim
ozljedama, te transportirati ozljeđene |
Steći znanja o mogućim ozljedama i stanjima unesrećenih |
UVJETI ZA UPIS
Uvjeti za upis u program osposobljavanja:
- Navršenih 15 godina
- Završena srednja škola
- lječničko uvjerenje o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova mesara/ice
Izvodi se samo sa odraslima polaznicima za osobne potrebe, za potrebe zavoda za zapošljavanje i za potrebe organizacija koje ih upućuju na školovanje.
