Naziv programa: Program obrazovanja za stjecanje mikrokvalifikacije priprema i ukrašavanje složenih slastica
Uvjeti za upis u program
- Posjedovanje kvalifikacije na razini 4.1 u podsektoru ugostiteljstvo (kuhar, slastičar)
- Važeća sanitarna iskaznica
Kompetencije koje se programom stječu
- Razlikovati energetsku i nutritivnu vrijednost pojedinih namirnica, njihova svojstva, učinak na čovjeka i način upotrebe
- Odabrati sastojke za pripremu pojedinačnih slastica poštivajući recept i normative
- Pripremiti osnovna tijesta, slastičarske smjese i kreme
- Kontrolirati kvalitetu izrađene slastice organoleptičkom kontrolom
- Rezati i oblikovati slastice
- Puniti i ukrasiti slastice
- Servirati slasticu uvažavajući vrstu i namjenu slastice
- Samostalno odabrati primjerene uređaje i pribor za rad i racionalno ih upotrebljavati
