Izrada slastica prema načelima alternativne prehrane

Naziv programa: Program obrazovanja za stjecanje mikrokvalifikacije izrada slastica prema načelima alternativne prehrane

Uvjeti za upis u program

• Posjedovanje kvalifikacije na razini 4.1 (kuhar, slastičar)
• Važeća sanitarna iskaznica
• Liječničko uvjerenje medicine rada o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova izrade slastica prema načelima alternativne prehrane

Kompetencije koje se programom stječu

1. Odabrati sastojke za pripremu pojedinačnih slastica poštivajući recept i normative
2. Pripremiti osnovna tijesta, slastičarske smjese i kreme
3. Kontrolirati kvalitetu izrađene slastice organoleptičkom kontrolom
4. Servirati slasticu uvažavajući vrstu i namjenu slastice
5. Samostalno odabrati primjerene uređaje i pribor za rad i racionalno ih upotrebljavati
6. Uvažavati gastronomske trendove i trendove zdrave prehrane kod proizvodnje jela
7. Promicati gastronomsku kulturu i zdrav način ishrane